ÊTRE À LA PAGE
LIVRE À AVALER #1
Grand-mère sait faire un bon café. Et toi ?
2ème boisson consommée des Français après l’eau, le café de spécialité, le “bon café” est boudé.
Le vin, son sommelier et son vocabulaire fleuri s’inscrivent depuis toujours dans la culture et le patrimoine Français. Mais le café et son barista peinent à sortir du basique “avec ou sans sucre”. Peinaient du moins.
L’époque voit fleurir des coffee shops à tout va, des torréfacteurs à l’ancienne, des machines à grains pro pour le quidam, de l’Art latté (13ème art après le tatouage) dans les tasses.
Et voilà le café prendre une nouvelle place dans notre quotidien, nos attentes, notre porte-monnaie, et même notre bibliothèque.
Le café est TENDANCE, qu’on se le dise et qu’on le lise.
Sélection de guides pratiques ou bibles sur le café à bouquiner, avec un bon thé bien sûr. Quelques astuces, mais surtout des anecdotes, des schémas ou histoires savamment orchestrés.
Merci à ces experts qui savent trier le bon grain de l’ivraie et nous l’offrir un plateau.
PRENDS DE LA GRAINE
LA CAFÉ, C’EST PAS SORCIER – 22 €
Sur quoi : Référence vulgarisatrice, ce guide pédagogique et illustré qui dévoile tous les secrets du café , de la graine à la tasse , de façon ludique, didactique et très visuelle.
Pour qui : Les novices ou passionnés qui veulent apprendre rapidement grâce à des infographies et explications claires.
De qui : Sébastien Racineux & Chung-Leng Tran
Commentaires de lecteurs :
« Un livre simple, ludique et bien écrit... tout ce que vous souhaitez connaître sur le café se trouve dans cette bible. » Café Mokxa
« On ressort de sa lecture comme on sortirait d’une formation… avec des connaissances beaucoup plus avancées de la chaîne ‘du grain à la tasse’… pari réussi » Café Mag
Sur quoi : Livres de 70 recettes joliment illustrées. Une exploration sensorielle du café de spécialité, depuis son terroir jusqu’à la tasse, par un expert champion Q-grader*
Pour qui : Pour gourmands qui veulent redécouvrir le café : en ingrédient central, en accompagnement, en saveurs originales.
De qui : Didier REOLON
Info ++ : Nominé dans la catégorie “livre de cuisine sujet unique” et récompensé à l’occasion de sa première année de sortie goutezlequebec.com.
*Le titre de Q Grader est actuellement le titre le plus reconnu au niveau international auquel une personne travaillant dans l'industrie du café peut prétendre. Cette qualification est une certification délivrée par l'Institut de la qualité du café (CQI).
CAFÉGRAPHIE – 16 €
Résumé : Simple et ludique. 100 dessins et schémas décryptant l’histoire, la torréfaction, la préparation du café, son extraction, sa conservation… en toute clarté.
Pour qui : Pour ceux qui veulent apprendre rapidement et visuellement les secrets du café.
De qui : Anne Caron, Meilleur Ouvrier de France torréfactrice
Commentaires lecteurs : Parfait pour s’initier aux rudiments et à l’histoire du café. Lorsque l’on ne veut pas trop s’ennuyer avec des détails superflus. Fnac
LES GÔUTS DU CAFÉ – 12 €
Sur quoi : Parceque le café va au délà du “amer, doux ou fort”. Exploration sensorielle et passionnée du café de spécialité.
Pour qui : Amateurs éclairés cherchant à approfondir leur connaissance du café de spécialité.
De qui : Pierre de Chantérac, champion du monde d’Ibrik (2023) *
* Un ibrik est une petite casserole servant à faire le café turc et par extension, la manière, la plus ancienne , d’extraire le café.
LE GUIDE PRATIQUE DU CAFÉ – 17 €
Sur quoi : Guide vivant et malin pour choisir, préparer, déguster le café (cafetières, origines, recettes…)
Pour qui : Pour les amateurs cherchant à mieux choisir et se faire plaisir avec leur café.
De qui : François Etienne
Commentaires lecteurs : “Le cadeau parfait pour amateur de café… beaucoup d’infos utiles auxquelles on ne s’attend pas.”
Info ++ : Plus de 2 millions d’exemplaires vendus en 5 ans Rakuten.
