C’EST ZÉRO CALORIE, UN CAFÉ ?

EXPRESSO// ☕

“Oui, au presque”. Un expresso pur contient environ 2 kcal seulement. Comme un Tic Tac®.

Quasi acalorique, Il aurait même un léger effet coupe faim et une petite influence sur la perte de poids.

ALLONGÉ// 🧋

Un café noir, qu’il soit allongé, filtre ou americano, apporte en moyenne 2 à 5 kcal par tasse, tant qu’il n’y a pas d’ajout de sucre, sirop, lait, crème…

Ces mini calories proviennent principalement des petites quantités de protéines et de glucides naturellement présents dans les grains de café.

Rien de miraculeux, mais la consommation de café aid(rait) à garder la ligne voire agir sur la perte de poids en stimulant votre organisme, en accélérant le brûlage de graisses (notamment abdominales) et en régulant le taux de sucre.

LATTE // 🍵

POUR LES CALORIES : BALLE AU CENTRE

On l’aura compris, un expresso, un café pur (alias le café noir), ne vaut rien en calories.

D’autant plus que la caféine aide à augmenter le métabolisme de base, aka “basal”, qui correspond à la dépense énergétique (calories brûlées) même au repos. Donc pas d’efforts physiques mais un basal boosté avec votr’café. Pour 5 calories de café bu, vous perdrez naturellement l’équivalent. CQFD.

MAIS UNE (POTENTIELLE) PRISE DE POIDS

Trop de café aurait pourtant l’effet inverse. Un excès de café peut entraîner une augmentation du taux de cortisol et donc une prise de poids. Le cortisol est une hormone qui induit une augmentation de la glycémie (une histoire d’équilibre savant entre glucose sanguin et glycogène, sucre de réserve de notre organisme).
Glycémie = Excès de sucre = Transformation en graisse.

Résultat : 6 tasses de café noir/jour peuvent se voir sur la balance. (sans compter les effets négatifs d’anxiété, insomnie…)

SANS COMPTER L’OPTION GOURMANDE

Maintenant, si on ajoute de la gourmandise, c’est mathématiquement de la calorie en plus.

Quelques petits repères calorifiques :

1 carré de sucre (5 g) ≈ 20 kcal

1 dose de lait (100ml) demi-écrémé ≈ 45 kcal.

1 grosse cuillère de sirop ≈ 40 - 80 kcal selon la gourmandise.

1 topping chantilly ≈ 50 - 200 kcal.

1 tasse (standard) Cappuccino ≈ 60 - 120 kcal

Latte (grand format) ≈ 120 - 180 kcal

Macchiato ≈ 50 kcal

Latte sucré avec chocolat & chantilly : 200 - 350 kcal et +

EN SOMME

Le café n’est pas un brûleur de graisse miracle.

Ses effets varient selon :
La génétique
La consommation d’alcool/tabac
Le sommeil
La santé hépatique
Les habitudes alimentaires

À bonne dose, il peut être un bon compagnon d’une hygiène de vie équilibrée, mais il ne compensera jamais une alimentation déséquilibrée ou endiablée et l’absence d’activité.

UN FRAPPUCCINO CHANTILLY STARBUCKS®, COMBIEN DE CALORIES ?

🥛 Lait entier (240 ml) ≈ 150 kcal

🍧 Sirop Caramel (4 pompes Starbucks®) ≈ 100 kcal (= 6 c.à.c de sucre)

🍬 Base Frappuccino® (sirop au café sucré) ≈ 80 kcal

🧁 Crème fouettée ≈ 110 kcal

🍯 Sauce caramel en topping ≈ 40–50 kcal

TOTAL  : 500 kcal ≈ 60g de sucre

= 2 crêpes au Nutella®

= un buddha bowl complet

= Un burger sans frites.

TOPPING // 🍪

CAFÉ IMPÉRIAL

Amateurs de cafés serrés, la probabilité que vous soyez psychopathe n’est pas neutre. (Ce n’est pas moi qui le dit, mais une étude autrichienne sur un panel de près de 1000 buveurs de café)

On dit que Napoléon Bonaparte buvait 10 tasses/jour d’un café “noir comme le diable, chaud comme l’enfer, pur comme un ange”, sans sucre ni lait. Psychopathe ?

Et parce que, quand on aime, on ne compte pas… ses mots : on doit aussi à l’empereur : “Le café fort me ressuscite, il me cause comme une cuisson, un rongement singulier, une douleur qui n’est pas sans plaisir”.

BARISTA // 👨🏻‍🍳

Pour creuser le sujet café et régime, vous pouvez fouiner dans les études nutritionnelles publiées sur PubMed. Vous y dénicherez quelques preuves qui suggèrent une aide modeste à la perte de poids et l’appétit, mais rien de miraculeux. Les effets sont très… petits, et dépendent beaucoup du contexte (régime, exercice…).

Sinon, vous avez le médiatique et néanmoins controversé nutritionniste Jean-Michel Cohen, vulgarisateur impactant, expert sans doute contaminé par le marketing, qui nous résume aisément en 44 secondes le café et le régime.

PLUS ?

L’impact du café sur notre métabolisme → ICI ou ICI

L’ambivalence de l’insuline → ICI

L’ oxydation des graisses → ICI