TRONCHE DE CAKE … À LA NOIX

CAKE CAFÉ/NOIX - TEST#3

Cocktails de contraste par excellence ; le chaud-froid, la claque du whisky et la suavité de la crème, l’amertume du café mêlé au sucre roux. Mon dessert de prédilection, ma marotte, mon must de cocooning.
La préparation de ce breuvage requière du savoir-faire et d’y aller avec le dos de la cuillère.

MYSTÈTE ET MOUSSE D’IRISH

Les origines sont floues et i’riches en rebondissements. Pour partir sur les traces de l’I-C, C’EST PAR ICI.

Pour le bon verre, le bon whisky comme pour la recette, me suis laissée porter par Mon verre à whisky

FICH(tr)E CUISINE

Prix/verre = 2 à 3€ (dépend de la qualité du whisky)

Matos : Un batteur électrique (crème fouettée oblige)

Temps : 15 min (+ 5 min pour les débutants)

Difficulté : Assez simple ( si on ne veut pas rivaliser avec Tom Cruise) après quelques essais.

(Illusion des 3 couches sur la photo : 2 couches de crème qui se décompose un peu sous la chaleur au lieu de la 3ème couche de whisky affleurant son café)

Dans les oreilles : l’Irlande noyée sous les flots glacés et cette danse titanesque avant de boire la fatale tasse .

CONCLUSIONS DU CHEF

Note gustative : 7. Une tuerie. Le trio gagnant. Le “bon dieu qui descend dans mon estomac” aurait-dit ma grand-mère.

Note esthétique : 7. . Belle progression, quand on compare au style Guiness” des premiers essais.

Retour pratico-pratique :
Le nouveau verre à grandement faciliter le remplissage.
Anticiper la crème (fluide et non légère) au froid. (ou toujours en avoir une au frais. Autant être prévoyant)
De l’eau bouillonnante dans le verre le temps de la préparation : Tout con, mais impactant.
On oublie les “vraies” 3 couches : l’utilisation da la cuillère (dos ou ventre d’ailleurs), est un calvaire.

“Le Dess’go (Mix Dessert - digestif) parfait pour les soirées d’hiver. ”